Después de varios meses de trabajo ininterrumpido, en los que hemos conseguido el apoyo y seguimiento de miles de amigos, hemos decidido modificar nuestro blog, tanto en forma como en contenido:
-En cuanto a forma, queremos darle al diseño un aspecto más moderno, sofisticado y limpio.
-En cuando a contenido, vamos a tratar de tener una estructura más abierta, con mayor pluralidad de secciones, en las que queremos que nuestros amigos en las redes sociales tengan su propio espacio. Aunque está abierta a modificaciones y sugerencias, la nueva estructura del blog será la siguiente:
- Noticias de gastronomía
- Recuperación de entradas publicadas, para los seguidores de más reciente incorporación
- Recetas de cocina andaluza
- La sección 'Nuestros amigos', en la que pretendemos que las empresas del sector se den a conocer
Para esta última sección, en la que rendiremos homenaje a nuestros fieles seguidores, les solicitamos que nos contacten a través de la dirección de correo saboreandalucia@gmail.com, haciéndonos llegar información referente a su empresa y, si es posible, alguna muestra de sus productos, con el fin de que podamos valorarlos de manera subjetiva.
Las modificaciones estarán listas en tan sólo unas semanas. Esperamos que, en 2012, el proyecto Saborea Andalucía se asiente aún más, y siga contando con el apoyo y colaboración de todos vosotros.
sábado, 17 de diciembre de 2011
viernes, 16 de diciembre de 2011
Servicios para empresas
Saborea Andalucía realiza videos profesionales para empresas del sector gastronómico.
Si estás interesado en promocionar tu empresa, tu restaurante, tu bodega, etc, a través de un soporte digital o de nuestra plataforma en Internet, contacta con nosotros a través de la dirección de correo electrónico: saboreandalucia@gmail.com.
Te informaremos sin compromiso de las condiciones y las posiblidades que ofrece este nuevo proyecto audiovisual.
Además, en Saborea Andalucía, te damos las mejores soluciones para que tu empresa tenga la presencia y visibilidad que merece. Como profesionales de la Comunicación, sabemos que las tendencias publicitarias actuales están orientadas hacia la red y los nuevos lenguajes visuales. Por tanto, te proponemos una serie de servicios comunicativos que pasan por:
- Envío de Notas y Convocatorias de Prensa a los Medios y a otros compañías del sector
- Mantenimiento de perfiles en Redes Sociales (Facebook, Twitter, Tuenti)
- Presencia y promoción de la empresa en nuestro blog
- Difusión de vídeos de empresa en la web.
Consulta nuestras ofertas y promociones en la dirección saboreandalucia@gmail.com
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Además, en Saborea Andalucía, te damos las mejores soluciones para que tu empresa tenga la presencia y visibilidad que merece. Como profesionales de la Comunicación, sabemos que las tendencias publicitarias actuales están orientadas hacia la red y los nuevos lenguajes visuales. Por tanto, te proponemos una serie de servicios comunicativos que pasan por:
- Envío de Notas y Convocatorias de Prensa a los Medios y a otros compañías del sector
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- Difusión de vídeos de empresa en la web.
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jueves, 15 de diciembre de 2011
El anís
El licor conocido como 'anís' se elabora a partir de una planta originaria de Asia llamada Pimpinela, mezclada con otros frutos y semillas como el hinojo y el badían. Es una bebida muy consumida en Navidad y, por extensión, en las estaciones frías, debido a la sensación de calor que proporciona su alta gradación alcohólica.
En nuestra comunidad, el fruto del anís fue introducido por los árabes, y aún es frecuente que se conozca a la bebida que se elabora con él como 'matalahúva', que es el término con que éstos la designaban.
Aunque es probable que la tradición en la localidad sea mucho más antigua, Rute (Córdoba) está considerado en Andalucía el 'pueblo del anís', debido a que lleva fabricándolo ininterrumpidamente desde el siglo XVII. Tan grande es el vínculo que existe entre el licor y el municipio, que en Rute existen diferentes empresas y museos dedicados a difundir la calidad de este producto.
El anís seco que se elabora en Cazalla, en la provincia de Sevilla, también goza de una enorme popularidad. Tanto en una localidad como en otra, es habitual que el anís pase a formar parte de la cocina, en forma de recetas reposteras, tales como roscos, buñuelos, o tortas.
En nuestra comunidad, el fruto del anís fue introducido por los árabes, y aún es frecuente que se conozca a la bebida que se elabora con él como 'matalahúva', que es el término con que éstos la designaban.
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| Foto: turismoenpueblos.es |
Aunque es probable que la tradición en la localidad sea mucho más antigua, Rute (Córdoba) está considerado en Andalucía el 'pueblo del anís', debido a que lleva fabricándolo ininterrumpidamente desde el siglo XVII. Tan grande es el vínculo que existe entre el licor y el municipio, que en Rute existen diferentes empresas y museos dedicados a difundir la calidad de este producto.
El anís seco que se elabora en Cazalla, en la provincia de Sevilla, también goza de una enorme popularidad. Tanto en una localidad como en otra, es habitual que el anís pase a formar parte de la cocina, en forma de recetas reposteras, tales como roscos, buñuelos, o tortas.
miércoles, 14 de diciembre de 2011
El roscón de Reyes
Aunque ha alcanzado su popularidad en épocas más recientes, existen referencias al roscón de reyes procedentes del siglo XII. Algunos investigadores han querido ver en este dulce un reflejo de la 'corona' de las fiestas de adviento romanas, en la que a los ciudadanos se le repartían unas tortas que contenían un haba seca en su interior, y que convertía en 'rey de reyes' a quien la encontraba.
Algunos documentos de época andalusí también recogen tradiciones similares, por lo que se ha llegado a pensar que el origen del roscón puede estar situado en nuestra comunidad.
El nombre de este postre navideño viene dado por el parecido que tiene su forma redondeada con la corona de un monarca, y por el adorno con fruta escarchada, a modo de joyas de esta corona.
El roscón está formado por una masa compuesta por harina, levadura, huevos, y azúcar, a la que se añade agua de azahar, ingrediente que le confiere un sabor distintivo dentro de la repostería española. Aunque la receta original constaba tan sólo de esta masa, en el siglo XX comenzó a convertirse en costumbre el rellenarla con cremas como la nata, el chocolate, o la trufa.
Algunos documentos de época andalusí también recogen tradiciones similares, por lo que se ha llegado a pensar que el origen del roscón puede estar situado en nuestra comunidad.
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| Foto: cocinarecetas.net |
El nombre de este postre navideño viene dado por el parecido que tiene su forma redondeada con la corona de un monarca, y por el adorno con fruta escarchada, a modo de joyas de esta corona.
El roscón está formado por una masa compuesta por harina, levadura, huevos, y azúcar, a la que se añade agua de azahar, ingrediente que le confiere un sabor distintivo dentro de la repostería española. Aunque la receta original constaba tan sólo de esta masa, en el siglo XX comenzó a convertirse en costumbre el rellenarla con cremas como la nata, el chocolate, o la trufa.
martes, 13 de diciembre de 2011
El polvorón
La receta del polvorón tiene su origen en el siglo XVI, surgiendo como una variante del tradicional mantecado, a cuya masa se añade almendra molida. Debido a que uno de los ingredientes principales de este dulce es la manteca de cerdo, los historiadores coinciden en que es poco improbable que proceda de algún plato de la gastronomía andalusí.
Además de en cuanto a la inclusión de almendra en su receta, el polvorón también se diferencia del mantecado en que su forma tiende a ser más alargada, en que suele ir recubierto de azúcar glas, y en que la textura del polvorón es más delicada provocando que, al morderlo, se convierta, prácticamente, en polvo.
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| Foto: cocinarecetas.net |
La composición básica de este postre navideño es a base de harina, azúcar, manteca de cerdo y almendra, aunque algunas tendencias más recientes han optado por reemplazar la almendra por otros frutos secos, como la avellana y el anacardo, dando lugar a una mayor variedad de sabores.
La mayor industria del polvorón de nuestra comunidad está ubicada en Estepa, localidad sevillana a la que muchos atribuyen la creación del producto, pero también existen importantes empresas del sector en municipios como el almeriense de Fondón, o el cordobés de Rute.
lunes, 12 de diciembre de 2011
El mazapán
El origen de este popular dulce es algo discutido, aunque se conocen recetas similares elaboradas por los griegos y los primeros cristianos, que pudieron haber servido como fuente de inspiración. Lo que sí parece contrastado es que el mazapán fue introducido en la península ibérica por los árabes, que lo consumían con frecuencia durante el ramadán e, incluso, como alimento afrodisíaco.
También el significado de su nombre es toda una incógnita, aunque una de las teorías más consolidadas es la de que el término 'mazapán' procede de 'pan de marzo', o tarta de almendras cocinada por los cristianos durante la Pascua.
Los ingredientes básicos del mazapán son la almendra molida y el azúcar que, una vez mezclados, triturados y formando una masa, se dejan reposar o se hornean, dependiendo del lugar de elaboración.
Andalucía es una de las principales comunidades productoras de este dulce típico en nuestro país, llegando a contar con algunas variantes como el conocido 'pan de Cádiz', compuesto por masa de mazapán horneada, y relleno de fruta confitada.
Tanto el pan de Cádiz como el mazapán forman parte de la repostería tradicional que se puede degustar durante todo el año, pero que cuenta con mayor presencia durante las fechas navideñas.
También el significado de su nombre es toda una incógnita, aunque una de las teorías más consolidadas es la de que el término 'mazapán' procede de 'pan de marzo', o tarta de almendras cocinada por los cristianos durante la Pascua.
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| Foto: igos.es |
Los ingredientes básicos del mazapán son la almendra molida y el azúcar que, una vez mezclados, triturados y formando una masa, se dejan reposar o se hornean, dependiendo del lugar de elaboración.
Andalucía es una de las principales comunidades productoras de este dulce típico en nuestro país, llegando a contar con algunas variantes como el conocido 'pan de Cádiz', compuesto por masa de mazapán horneada, y relleno de fruta confitada.
Tanto el pan de Cádiz como el mazapán forman parte de la repostería tradicional que se puede degustar durante todo el año, pero que cuenta con mayor presencia durante las fechas navideñas.
sábado, 10 de diciembre de 2011
Nuevos servicios para empresas
En Saborea Andalucía, te damos las mejores soluciones para que tu empresa tenga la presencia y visibilidad que merece. Como profesionales de la Comunicación, sabemos que las tendencias publicitarias actuales están orientadas hacia la red y los nuevos lenguajes visuales. Por tanto, te proponemos una serie de servicios comunicativos que pasan por:
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